Tranci alle ciliege e vaniglia

Ingredienti per 20 tranci: -250 gr di burro morbido -200 gr di zucchero -1 bustina di zucchero vanigliato -5 uova -sale -375 gr di farina bianca -1 bustina di lievito in polvere -370 gr di ciliege sciroppate -2 cucchiai di cacao in polvere Per la crema -1 busta di preparato in polvere per budino alla [...]

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Pane di patate con le olive

Ingredienti: -450gr di farina di frumento -150gr di patate -100gr di olive nere -olio extra vergine d’oliva     Preparazione: Pelate, lavate e lessate in acqua fredda le patate, quindi scolatele e passatele allo schiacciapatate.Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, quindi, unite le patate, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il [...]

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Pane all’uva passa

Ingredienti: -700gr di farina di frumento 00 -150gr di uva passa -50gr di burro -35gr di zucchero -25gr di lievito di birra -1 limone -2,5 dl di latte -olio extra vergine d’oliva Preparazione: Mettete l’uva passa a rinvenire in acqua tiepida, scolatela e asciugatela con cura, quindi infarinatela leggermente. Intanto fate diluire il lievito di [...]

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Pane al papavero

Ingredienti: -450gr di farina di frumento -30gr di lievito di birra -1 uovo -3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva -1 cucchiaio di zucchero -semi di papavero -sale Preparazione: Formate con la farina una fontana e versateci al centro il lievito, sciolto in acqua tiepida con lo zucchero.Aggiungete il sale, l’olio e l’acqua neccessaria per impastare.Lavorate [...]

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Panini paradiso austriaci

Ingredienti: -500gr di farina integrale di grano tenero -50gr di fiocchi di frumento -50gr di semi di girasole -50gr di semi di lino -50gr di germogli di frumento -25gr di lievito di birra -30ml di miele fluido -2 cucchiai di olio extra vergine di oliva -sale Preparazione: In 1,5 dl. di acqua stemperate il miele [...]

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Spiedini di pollo con bietole

Ingredienti per 4 persone: -800 gr di filetto di pollo -1 cucchiaio di semi di peperoncino rosso -1/2 cucchiaio di spezie assortite(tipo ariosto) -2 cucchiai di sale -1 cucchiaio di olio di sesamo -500 gr di bietole -1 cucchiaio di salsa di soia -12 bastoncini di legno di bambù per spiedini Preparazione: In un piccolo [...]

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Involtini di peperoni

Ingredienti: -2 peperoni rossi grandi -2 peprroni verdi grandi -2 peroni gialli grandi -3 cucchiai di olio d’oliva -1 cucchiaio di succo di limone -2 spicchi d’aglio tritati -185 gr di tonno in scatola ben sgocciolato e sminuzzato -100 gr di acciughe scolate e tritate -60  gr di olive nere snocciolate e tritate -2 cucchiai [...]

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Torta salata con ricotta

Ingredienti: -1 albume -750 gr di ricotta fresca ben scolata -60 gr di pomodorini essiccati sott’olio e tritati -pepe nero macinato -1/2 cucchiaio du scorza di limone grattugiata -1 spicchio d’aglio -1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°.Foderate con carta d’alluminio una tortiera a bordi alti del diametro di 20 [...]

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Salsa alla provenzale

Ingredienti: -400 gr di olive nere -2 spicchi d’aglio -2 filetti di acciuga sgocciolati -2 cucchiai di capperi sott’aceto sgocciolati -2 cucchiai di timo -2 cucchiai di senape -1 cucchiaio di succo di limone -60 ml di olio di oliva -1 cucchiaino di brandy -sale -pepe Preparazione: Dopo aver snocciolato le olive mettetele nel mixer [...]

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Mezzo metro di brioche

Ingredienti: – 250 gr di farina bianca – 150 gr di zucchero a velo – 75 gr di burri – 50 gr di zucchero semolato – 10 gr di lievito di birra – 3 tuorli – 1 albume – 1 bustina di vanilina – succo di limone – acqua di fior d’arancio – sale – [...]

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Sushi di gamberetti

Ingredienti: -3 cucchiai di aceto di vino bianco – 2 1/2 cucchiai di zucchero -250 gr di farina -sale -3 cucchiai di salsa di soia -3 cucchiai di sakè -1 cetriolo di circa 100 gr -2 foglie di lattuga -1/2 avocado -2 bocconcini di mozzarella da 125 gr -50 gr di caviale di trota -100 [...]

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Calzone alla ricotta con pancetta e lamponi

Ingredienti: -20 gr di lievito di birra -1 cucchiaio di zucchero -250 gr di farina -sale -4 cucchiai d’olio d’oliva -100 gr di pancetta affumicata -1 rametto di rosmarino -150 gr di lamponi -2 cucchiai di pinoli -250 gr di ricotta -pepe macinato Preparazione: Sbriciolate il lievito in una tazzina con lo zucchero e 75 [...]

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Muffin ai mirtilli

Ingredienti per 12 muffin: -125 gr di mirtilli più 24 mirtilli per guarnire -125 gr di burro -125 gr di zucchero -2 bustine di zucchero vanigliato -2 uova -250 gr di farina bianca -2 cucchiai rasi di lievito in polvere -125 ml di latte scremato -250 gr di cioccolato bianco Preparazione: Lavorate a crema il [...]

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Muffin alla Coca-Cola

Ingredienti per 12 Muffin: -225 gr di farina bianca -1 e 1/2 di lievito in polvere -1/2 cucchiaio di bicarbonato -300 gr di zucchero -150 gr di burro o margarina -100 gr di latte scremato -125 ml di Coca Cola -3 uova -1/2 fialetta di aroma alla vaniglia Per la glassa: -25 gr di zucchero [...]

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Le meringhe

Ingredienti: -2 albumi d’uovo -120 g. di zucchero in polvere -1 limone Preparazione: Montate a neve ferma gli albumi,facendo molta attenzione che non cada del tuorlo nella ciotola,aggiungete un po’ di succo di limone,ora aggiungete lo zucchero,continuate la preparazione fino a quando l’impasto non sarà sodo.Foderate la teglia con della carta da forno,versate l’impasto nella [...]

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Tagliata di salmone marinato

Ingredienti per 4 persone: -500 gr di tranci di salmone -2 cucchiai di bacche di pepe rosa -2 finocchi -1 bustina di zafferano -1 spicchio d’aglio -timo -erba cipollina -olio extra vergine d’oliva -sale Preparzione: Lavate bene i tranci di salmone,e con un coltello ricavate dai tranci delle fettine sottili.Tritate grossolanamente le erbette aromatiche e [...]

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Torta di fregoloti

Ingredienti: -150 g di burro -100 g di zucchero -300 g di farina di frumento -la punta di un cucchiaio da caffè  bicarbonato -1 tuorlo d’uovo -1 cucchiaio di miele -1 bicchierino di grappa -1 presa di sale -70 g di mandorle sgusciate Preparazione: Montate il burro,lo zucchero e aggiungete, sempre mescolando il tuorlo del [...]

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Involtini di calamari con asparagi al bacon

Ingredienti per 4 persone: -calamari puliti gr.500 -punte di asparagi gr.600 -bacon a fette gr.150 -pomodori tondi -1 spicchio d’aglio -1 bicchiere di vino bianco -olio extra vergine d’oliva -sale -pepe Preparazione: Lavate i calmari sotto l’acqua corrente e tenete i ciuffi da parte.Apriteli tagliandoli per la lunghezza e teneteli da parte.Scottate i pomodori in [...]

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Spaghetti alla puritana

Ingredienti per 4 persone: -50 gr di capperi -100 gr di olive nere -3 spicchi d’aglio -3 acciughe -170 gr di olio -1 peperoncino -pepe -sale -origano -1 mazzetto di prezzemolo -400 gr di spaghetti Preparazione: Lavate e asciugate i capperi,private le olive dal nocciolo,mondate e tritate l’aglio.Spinate le acciughe e tritatele grossolanamente.In una casseruola [...]

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Gli strangolapreti

Ingredienti per 4 persone: -1/2  kg di pane raffermo -500 gr di spinaci o bietole -2 uova -0,5 lt di latte -100 gr di burro -100 gr di grana trentino -olio d’oliva -1 cipolla -farina bianca -noce moscata -foglie di salvia -sale -pepe  Preparazione: Mettete nel latte tiepido il pane raffermo tagliato a dadini e fatelo [...]

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