Tranci alle ciliege e vaniglia

Ingredienti per 20 tranci:

-250 gr di burro morbido
-200 gr di zucchero
-1 bustina di zucchero vanigliato
-5 uova
-sale
-375 gr di farina bianca
-1 bustina di lievito in polvere
-370 gr di ciliege sciroppate
-2 cucchiai di cacao in polvere

Per la crema

-1 busta di preparato in polvere per budino alla vaniglia
-500 ml di latte
-75 gr di zucchero
-200 gr di burro morbido

Per la glassa

-200 gr di cioccolato fondente amaro
-50 gr di burro di cocco

Preparazione:

Lavorate a crema il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato e incorporate un uovo alla volta e 2 pizzichi di sale. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate con cura. Accendete il forno a 180° e coprite la placca con della carta da forno. Scolate bene le ciliege. Stendete i 2/3 della pasta sulla placca e incorporate a quella rimasta il cacao e il latte. Stendete la pasta al cacao sopra quella chiara, ricoprite il dolce con le ciliege ben scolate e schiacciatele leggermente nell’impasto. Collocate la placca sul ripiano centrale del forno e cuocete il dolce per 35 – 40 minuti, sfornatelo e lasciatelo raffreddare. preparate il budino alla vaniglia con il preparato in busta, il latte lo zucchero e mettetelo il frigorifero, mescolando di tanto in tanto. Lavorate a crema il burro con il frullino elettrico e incorporatelo un po’ alla volta al budino alla vaniglia. Stendete uniformemente la crema sul dolce a temperatura ambiente e lasciatela rassodare bene. Sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con il burro di cocco. Lasciate reffreddare leggermente la glassa, stendetela sopra la alla crema alla vaniglia rassodata e passateci un pettine per dolci o la punta di una forchetta in modo da disegnare un motivo decorativo ondulato.

Difficoltà: