Gli strangolapreti

Ingredienti per 4 persone:

-1/2  kg di pane raffermo
-500 gr di spinaci o bietole
-2 uova
-0,5 lt di latte
-100 gr di burro
-100 gr di grana trentino
-olio d’oliva
-1 cipolla
-farina bianca
-noce moscata
-foglie di salvia
-sale
-pepe 

Preparazione:

Mettete nel latte tiepido il pane raffermo tagliato a dadini e fatelo ammollare per circa 2 ore; aggiungere gli spinaci tritati o le bietole, precedentemente lessati in poca acqua salata, fatele poi saltare nel burro e insaporite con il sale,il pepe e la noce moscata.Unite la cipolla tagliata finemente e rosolata nell’olio,le uova,il grana trentino grattugiato,il sale e un po’di farina bianca. Amalgamate bene l’impasto con un mestolo di legno. Date ora agli Strangolapreti la forma che desiderate (a cucchiaio,a palline, o a forma di gnocco, ecc.) e versate quindi in acqua bollente salata.Gli strangolapreti saranno cotti quando riaffioriranno, scolateli e serviteli con burro fuso aromatizzato con la salvia.

Difficoltà:

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