Sorbetto al limone con vodka

Ingredienti per 4 persone:

-200 gr di zucchero
-1 bicchiere e 1/2 di acqua
-3/4 di latte
-3/4 di succo di limone
-2 albumi d’uovo
-vodka (q.b)

Preparazione:

In una casseruola fate cuocere per 5 minuti 160 gr di zucchero e l’acqua.Lasciate raffreddare e poi aggiungete il latte,il succo di limone e rimescolate.Versate in un contenitore e riponete in freezer.Nel frattempo montate gli albumi con lo zucchero rimasto a neve fermissima.Riprendete lo sciroppo che nel frattempo si sarà indurito,rompetelo con un mestolo di legno e mettete i pezzi in una scodella gelata.Con un frustino fate diventare i pezzi dello sciroppo una crema,unitevi gli albumi e rimettete la spuma nel congelatore,per 30-40 minuti.Servite in bicchieri a calice spruzzando di vodka e decorando con una fettina di limone.

Suggerimento:

La vodka può essere sia bianca che fruttata,nel secondo caso meglio se al limone o al melone.

Difficoltà:

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