Pane di patate con le olive

Ingredienti:

-450gr di farina di frumento
-150gr di patate
-100gr di olive nere
-olio extra vergine d’oliva

 

 

Preparazione:

Pelate, lavate e lessate in acqua fredda le patate, quindi scolatele e passatele allo schiacciapatate.Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, quindi, unite le patate, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il sale e un filo d‘olio.Lavorate gli ingredinti aggiungendo via via l’acqua necessaria fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.Ungete una teglia, stendevi l’impasto irrorate con l’olio e lasciate riposare per almeno 2 ore.Al termine della lievitazione, distribuite sulla superficie le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, quindi infornate a 150° e cuocete per circa 30 minuti.

Difficoltà:

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Pane all’uva passa

Ingredienti:

-700gr di farina di frumento 00
-150gr di uva passa
-50gr di burro
-35gr di zucchero
-25gr di lievito di birra
-1 limone
-2,5 dl di latte
-olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Mettete l’uva passa a rinvenire in acqua tiepida, scolatela e asciugatela con cura, quindi infarinatela leggermente. Intanto fate diluire il lievito di birra in poca acqua tiepida in cui avrete sciolto un cucchiaio di zucchero.Mescolate ora la farina, il lievito, l’uva passa, la scorza di limone, il burro fuso e impastateli a lungo con l’aiuto del latte tiepido misto ad acqua.Quando il composto sarà compatto e omogeneo formate una palla, copritela con un panno e lasciate lievitare per un’ora.Riprendete a impastare ancora per un po’ il composto, con delicatezza, poi lascaitelo riposare per altri per altri 45 minuti.Suddividete,infine, l’impasto e modellatelo nelle forme che preferite, disponetele in una teglia unta con dell’olio e cuocete in forno caldo per 30 minuti.

Difficoltà:

Pane al papavero

Ingredienti:

-450gr di farina di frumento
-30gr di lievito di birra
-1 uovo
-3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
-1 cucchiaio di zucchero
-semi di papavero
-sale

Preparazione:

Formate con la farina una fontana e versateci al centro il lievito, sciolto in acqua tiepida con lo zucchero.Aggiungete il sale, l’olio e l’acqua neccessaria per impastare.Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.Spennellatelo con l’olio,copritelo e lasciatelo lievitare per 15 minuti in un luogo caldo.Lavorate di nuovo la pasta sulla spianatoia infarinata, dividetela in tre parti uguali e decorate con i semi di papavero.Dopo aver posto i pani sulla placca protetta con carta da forno, praticatevi un incisione a croce, lasciateli riposare per altri 10 minuti e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti.

Difficoltà:

Panini paradiso austriaci

Ingredienti:

-500gr di farina integrale di grano tenero
-50gr di fiocchi di frumento
-50gr di semi di girasole
-50gr di semi di lino
-50gr di germogli di frumento
-25gr di lievito di birra
-30ml di miele fluido
-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
-sale

Preparazione:

In 1,5 dl. di acqua stemperate il mielelievito ,mescolate fino a ottenere un composto cremoso, lasciate riposare per 5 minuti in un luogo caldo.Unite e lavorate la farina di integrale, i fiocchi di frumento, i semi di girasole e i semi di lino,amalgamandovi lo lievito e 1,5 dl di acqua.Verasate 2 cucchiai d’olio e impastate bene.Fate lievitare la massa in una ciotola coperta e al riparo dall’aria.Trascorsi 30 minuti, manipolate ancora un pò l’impasto e dividetelo in 12 panini di circa 75gr ciascuno.Disponeteli ora sulla piastra del forno unta e lasciateli lievitare ancora per 10-1 minuti.Mettete nel forno preriscaldato a 220°C e lasciate cuocere per 20 minuti.

Difficoltà: