Torta salata con ricotta

Ingredienti:

-1 albume
-750 gr di ricotta fresca ben scolata
-60 gr di pomodorini essiccati sott’olio e tritati
-pepe nero macinato
-1/2 cucchiaio du scorza di limone grattugiata
-1 spicchio d’aglio
-1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°.Foderate con carta d’alluminio una tortiera a bordi alti del diametro di 20 cm e spennellatela d’olio d’oliva.Sbattete molto bene l’albume con una forchetta finche non apparirà spumoso e compatto,unite la ricotta e mescolate con cura.Versate metà del composto nelle tortiera e distribuitelo uniformemente.Cospargete di pomodori tritati,spolverizzate con il pepe nero e coprite con la restante ricotta.Lisciate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.Mettete in una terrina il prezzemolo,la scorza di limone e l’aglio e mescolate bene.Distribuite il composto sopra la ricotta,ancora una spolverizzata di pepe nero e irrorate con l’olio d’oliva.Spennellate d’olio un cerchio di carta d’alluminio e disponetelo sopra alla ricotta.Infornate per 20′e quando la ricotta si sarà un po’ rappresa e leggermente ambrata rimuovete delicatamente il foglio di alluminio.Lascaite raffreddare la torta nella tortiera,coprite con un foglio di alluminio e riponetela in frigorifero per una notte.Il giorno successivo,rovesciatela delicatamente su un vassoio.Servite la torta tagliata a spicchi e a temperatura ambiente.La nostra torta puo’essere servita sia come antipasto o come secondo piatto.

Difficoltà:

Annunci